Tofu- och grönsaksröra med risnudlar

1. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i risnudlarna.

2. Koka enligt anvisning på förpackningen (ca 3–5 minuter).

3. Häll av vattnet och ställ nudlarna åt sidan.

4. Pressa försiktigt ur överflödigt vatten ur tofun.

5. Skär tofun i små kuber.

6. Skala och skiva löken.

7. Skölj sockerärterna och dela dem på mitten.

8. Skölj broccolin och dela i små buketter.

9. Skala och riv ingefäran.

10. Skala och finhacka vitlöken.

11. Hetta upp olivolja i en stekpanna.

12. Stek tofun i 5–7 minuter tills den är gyllenbrun och lägg sedan åt sidan.

13. Stek lök, broccoli och sockerärter i samma panna i 4–5 minuter.

14. Tillsätt vitlök och ingefära och stek ytterligare 1 minut.

15. Häll i tamari och rör om.

16. Lägg tillbaka tofun i pannan och tillsätt risnudlarna.

17. Blanda försiktigt tills allt är jämnt fördelat.

18. Strö över pumpafrön före servering.