< Back

Kalkon- och spenatsoppa med svamp och selleri

Lunch/Middag

20 min

Energi: ca 300 kcal
Protein: ca 36 g
Kolhydrater: ca 8 g
Fett: ca 11 g

• 150 g kalkon, tärnad

• 1 dl spenat

• 1/4 dl gul lök (neutral)

• 1/2 dl selleri

• 1/2 dl svamp

• 1/4 dl purjolök, skivad

• 2 dl vatten

• 1 tsk olivolja

• Havssalt

• Persilja

1. Hetta upp olivolja i en kastrull på medelvärme.

2. Fräs gul lök och purjolök i cirka 2 minuter.

3. Tillsätt selleri och svamp och fräs ytterligare 2–3 minuter.

4. Lägg i den tärnade kalkonen och fräs i 3 minuter.

5. Häll på vatten och låt soppan sjuda i cirka 10 minuter.

6. Tillsätt spenaten och låt sjuda ytterligare 1–2 minuter tills den mjuknar.

7. Krydda med havssalt och toppa med hackad persilja.

8. Servera varm.