< Back

Grön linssoppa med spenat och örter

Lunch/Middag

35 min

Energi: ca 380 kcal
Protein: 18 g
Fett: 14 g
Kolhydrater: 44 g

• 1 msk olivolja

• 1 gul lök

• 1 vitlöksklyfta

• 1 morot

• 1 selleristjälk

• 1 dl gröna linser

• 3 dl grönsaksbuljong

• 1 tsk torkad timjan

• 1 lagerblad

• 1 stor näve färsk spenat

• 1 msk citronsaft

1. Mät upp linserna och skölj dem i kallt vatten.

2. Skala och hacka löken fint.

3. Skala och finhacka vitlöken.

4. Skala moroten och skär den i små tärningar.

5. Skölj sellerin och skär den i små bitar.

6. Hetta upp olivolja i en kastrull på medelvärme.

7. Fräs lök, vitlök, morot och selleri i cirka 5 minuter tills de mjuknat.

8. Tillsätt linserna.

9. Häll över grönsaksbuljong.

10. Tillsätt timjan och lagerblad.

11. Koka upp och sänk värmen.

12. Låt soppan sjuda under lock i 20–25 minuter tills linserna är mjuka.

13. Ta bort lagerbladet.

14. Smaka av med citronsaft.

15. Rör ner spenaten och låt den mjukna i 1–2 minuter.

16. Servera varm.