Ugnsrostad ankbröst med rödlök

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Snitta skinnet i rutmönster utan att skära ner i köttet.

3. Lägg bröstet i kall panna, skinnsida ner.

4. Stek på medelvärme i 6–8 minuter tills skinnet är krispigt.

5. Vänd och stek 1 minut.

6. Lägg över i ugn i 8–10 minuter (innertemp ca 58–60°C).

7. Skiva rödlök och rosta i ugnsform med olivolja ca 20 minuter.

8. Låt köttet vila 5 minuter innan skivning.