Pocherat ägg med sparris och citron

1. Koka upp vatten i en kastrull och sänk till sjudande.

2. Knäck ett ägg i en kopp.

3. Rör vattnet försiktigt så en virvel bildas och sänk ner ägget.

4. Pocherat i cirka 3 minuter.

5. Upprepa med andra ägget.

6. Ånga sparrisen i 3–5 minuter.

7. Lägg sparrisen på en tallrik och ringla över olivolja.

8. Lägg på de pocherade äggen.

9. Pressa citron över och strö över havssalt.