Kalkonbiffar med sötpotatis

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar eller kuber.

3. Lägg bitarna i en liten ugnsform eller på en plåt. Ringla över lite av olivoljan och strö över en nypa salt och lite oregano.
Rosta i ugnen i cirka 20 minuter, tills sötpotatisen är mjuk och lätt gyllene.

4. Finhacka den gula löken. Blanda kalkonfärsen med den hackade löken, en nypa salt och lite oregano i en skål.

5. Forma färsen till 2–3 små biffar.

6. Värm resterande olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
Stek biffarna i 4–5 minuter per sida tills de är genomstekta och har fått fin färg.

7. Lägg upp kalkonbiffarna på en tallrik tillsammans med den rostade sötpotatisen och servera direkt.